SébastienPeyronny

Chef du laboratoire
De formation gastronomique, notre chef a réalisé son apprentissage au Bristol, puis a tenu le poste de responsable cocktail chez Raynier Marchetti.

En 2007, Sébastien intègre la société Calixir en tant que Chef de partie du froid (cocktails et buffets) et devient chef du laboratoire début 2014.


RémiTarayre

Chef pâtissier
Sorti du CFA Médéric, Rémi Tarayre fait son apprentissage dans une Pâtisserie, chocolaterie prestigieuse du Val de Marne et intègre Hediard en tant que chef de partie en pâtisserie. Il passe ensuite 3 ans comme chef pâtissier à La Coupole, une brasserie de Luxe parisienne puis il intègre le milieu traiteur il y 6 ans chez St Laurent. Arrivé chez Calixir en 2011 comme second en pâtisserie, Rémi devient chef Pâtissier en 2015, à l’aube de ses 30 ans.