Pour avancer avec son temps, il faut d’abord créer du sens…

Calixir est fortement engagé depuis de nombreuses années dans une démarche de responsabilité sociétale des Entreprises (RSE) et de développement durable. Notre processus de production et de fonctionnement interne déploie un ensemble de considérations environnementales et économiques. Notre entreprise dispose à ce titre d’un responsable Développement Durable au sein de son équipe.

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L’offre éco-responsable du traiteur Calixir

L’ensemble de nos créations cocktails, menus est réalisé de façon à réduire leur impact environnemental. Cette démarche débute dès le choix de nos produits et des matériaux que nous utilisons pour leur transformation jusqu’aux méthodes de recyclage.

  • Utilisation des produits issus du commerce équitable (café, thé, sucre, quinoa..) ou des produits issus de l’agriculture biologique (Pain Bio, Tomates, Tartare d’algues, Condiments, Picatou, Fruits, Jus de fruits, Vin rouge Saumur Bio…).
  • Réflexion créative de notre carte en tenant compte des saisons.
  • Approvisionnement auprès de producteurs locaux (5,5% des légumes).
  • Diminution des pertes de matières premières par une gestion en flux tendus.
  • Réduction de l’utilisation de vaisselle jetables et des contenants en matière plastique et de l’ensemble des emballages, au profit de la pulpe de canne à sucre ou du verre réutilisable recyclé et recyclable.
  • Tri sélectif renforcé sur le lieu de production et sur les sites de réception.
  • Engagement sur le plan social : Lutte contre la faim par un service de récupération alimentaire. Calixir est parrain de l’Association La Tablée des Chefs.
  • Contrôle et régulation de la pénibilité au travail lors de la production et formation du personnel à l’éco-conduite.
  • Un effort conséquent en matière de formation est consacré à nos collaborateurs visant à les faire évoluer au sein de l’entreprise (Perfectionnement en cuisine et préparateur de commandes pour les plongeurs, formation de chargé de projet pour les assistants commerciaux)

Calixir prend soin de son bilan carbone. Le total de nos émissions de Co2 est en baisse constante depuis 2011.

Les autres actions et récompenses de Calixir en matière de développement durable

Calixir a reçu le Prix Environnement desservi par la Chambre de commerce de l’Essonne en octobre 2012. L’objectif de cette récompense était de valoriser les entreprises du territoire Essonnien ayant mené des actions significatives et exemplaires dans le domaine de l’environnement. L’axe retenu par Calixir était l’eau.

Calixir vise l’iso 20121 pour fin 2016. Cette norme offre les lignes directrices et les meilleures pratiques pour aider à gérer les événements et à maîtriser leur impact social, économique et environnemental. La moindre action a son importance, qu’il s’agisse de préférer l’eau du robinet à l’eau en bouteille en plastique ou d’encourager l’utilisation des transports publics.

La Tablée des Chefs : Calixir organise des formations de jeunes issus de milieux défavorisés grâce à un programme pédagogique d’éducation culinaire réalisé dans l’année par nos chefs.

Calixir s’engage à mettre en place une démarche RSE, en étant parrain de la Tablée des chefs depuis 2014 pour combattre le gaspillage alimentaire, sensibiliser les futurs professionnels et transmettre le savoir-faire des chefs à des jeunes issus de zones sensibles, par un programme pédagogique d’éducation culinaire.

Traiteur de France, le pacte lutte contre le gaspillage alimentaire

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