Depuis 1990, Calixir imagine et orchestre des réceptions uniques, savoureuses et mémorables. 35 ans d’activité, certes. Mais surtout 35 ans de passion, de défis relevés, de rencontres marquantes et d’émotions partagées. Car être traiteur événementiel, ce n’est pas simplement un métier : c’est vivre une aventure humaine en tenant un rôle capital au sein des célébrations des particuliers et des professionnels.
Aujourd’hui, alors que nous franchissons ce cap symbolique, nous avions à cœur de revenir sur ce qui fait notre identité de traiteur organisateur de réceptions : notre histoire, nos engagements, et surtout, notre sens de la fête !
Une vocation personnelle nourrie par un héritage familial
Derrière Calixir, il y a une histoire. Celle d’Aziz Bentaleb, notre fondateur, qui dès son plus jeune âge, a baigné dans l’univers de l’hôtellerie et de la restauration. Très tôt, il hérite de son père une vision du métier où dominent le sens du service, le respect du client et la générosité dans l’assiette. De là naît une vocation : devenir traiteur. Pour cuisiner… mais surtout pour transmettre, à son tour, une émotion à travers chaque réception.
« C’est en faisant plaisir que je me fais plaisir », confie-t-il. « Créer ces instants suspendus, raconter des histoires, ressentir la satisfaction de mes clients : je souhaite à chacun d’éprouver dans son métier le sentiment que cela me procure. »
Une aventure collective portée par des valeurs fortes
C’est en ce sens, que depuis nos débuts, nous cultivons la fraîcheur, le goût et l’exigence de qualité. Des valeurs qui ont traversé les décennies et que nous partageons avec une équipe fidèle, investie et animée par le même amour du métier.
« Rien n’aurait été possible sans mes équipes », précise le fondateur. « Ce sont elles qui donnent vie à chaque projet ! Ensemble, nous vivons les réussites, les joies, les difficultés et les déceptions… qui font aussi partie de la vie d’un traiteur organisateur de réceptions ! Et tous ces instants – bons comme plus challengeants – forgent l’âme de notre entreprise et la font évoluer. Aujourd’hui, Calixir reste ainsi plus que jamais proche de ses racines, fière de son histoire et tournée vers l’avenir. »
S’adapter, anticiper, innover : une gymnastique maîtrisée
Chez Calixir, en effet, pas question de nous reposer sur nos acquis : nous pensons déjà à demain ! Une cellule de créativité interne anticipe les tendances, teste de nouveaux formats, imagine de nouvelles cartes…
Résultat :
- nous disposons d’une offre végétarienne et végétalienne élargie,
- nous concrétisons notre engagement en matière de RSE avec des recettes à plus faible
- empreinte carbone et des partenariats gagnants comme celui avec Bleu-Blanc-Cœur,
- nous proposons des accords étonnants, des ingrédients qui font la différence…
Une manière de rester en phase avec notre époque et de construire – et renouveler sans cesse – une offre cohérente avec l’évolution des attentes des clients et de leurs convives.
L’indispensable sens de la fête
Contrairement au traiteur boutique, qui travaille dans un lieu fixe avec une offre souvent
standardisée, être traiteur événementiel, ce n’est pas seulement proposer un bon repas. C’est orchestrer un moment éphémère, créer une ambiance, comprendre l’intention derrière un évènement, qu’il soit privé ou professionnel. C’est savoir s’adapter à tous les lieux, tous les publics, toutes les envies, tous les timings… pour façonner des souvenirs mémorables. Bref, c’est avoir – vraiment – le sens de la fête, comme le montre si justement le film de Nakache et Toledano !
Aziz Bentaleb est conscient de la responsabilité endossée : « quand le chargé de communication d’une entreprise ou des futurs mariés nous confient une réception, ils engagent leur image. La nôtre aussi ! Réussir n’est donc pas une option ! C’est une nécessité partagée. Et pour cela, nous nous devons de faire preuve d’écoute, de rigueur et d’agilité pour jouer une partition pertinente et sans fausse note. »
Bien plus qu’un repas : une prestation complète et personnalisée
En parallèle de notre offre culinaire, nous proposons une multitude de services associés comme :
- la recherche de lieu,
- la scénographie (mobilier, vaisselle, dressage),
- la décoration florale,
- les animations : bar à cocktails avec notre partenaire Love Tonight, barista avec La Brûlerie, Saint-Jacques, plancha…
- ou encore la mise à disposition de prestataires qualifiés : hôtesses, voituriers…
Et nous allons encore plus loin avec une approche sur mesure, dans l’assiette comme autour. Nous avons ainsi eu l’occasion de concocter des tartelettes en forme de montre pour une maison de joaillerie, et de travailler des notes olfactives de vanille, de lavande et de rose pour un événement dédié à un parfumeur.
« Dans notre métier, rien n’est figé, tout peut être imaginé ! »
Un engagement au sein des Traiteurs de France
Membre des Traiteurs de France, un réseau prestigieux qui regroupe les meilleurs traiteurs
organisateurs de réceptions indépendants de France, nous avons fait le choix d’unir notre exigence à celle d’un collectif reconnu pour son excellence et sa capacité d’innovation.
Rejoindre ce groupement, c’est affirmer notre fierté d’être traiteur événementiel et notre volonté de faire progresser la profession, ensemble. C’est aussi incarner des valeurs humaines et environnementales communes.
Une démarche responsable qui se traduit sur le terrain
Comme l’ensemble des Traiteurs de France, Calixir est certifié ISO 20121, la norme internationale de l’événementiel durable, et mène une démarche RSE concrète, qui se traduit par :
- la réduction des déchets et du gaspillage,
- un approvisionnement en circuits courts,
- la sobriété énergétique,
- l’inclusion et l’insertion professionnelle… pour rendre notre activité toujours plus vertueuse.
35 ans et toujours l’envie d’inventer la suite
35 ans, c’est un cap. C’est aussi une promesse : continuer à innover, à rêver, à créer du lien à travers des moments éphémères mais marquants.
Nous croyons au pouvoir d’un plat bien pensé, à la chaleur d’un service attentionné et à la
beauté d’une réception réussie.
Merci à vous toutes et tous qui, depuis 1990, nous faites confiance.
L’histoire continue. Et, à bien des égards, elle ne fait que commencer.
