Depuis longtemps déjà, la RSE fait partie intégrante de notre métier de Traiteur Organisateur de Réceptions. Un engagement collectif qui guide l’ensemble de nos équipes, d’amont en aval, et répond à une attente croissante de nos clients.
Marqué par des efforts toujours plus soutenus en matière de transparence, de qualité, d’ancrage territorial, de lutte contre le gaspillage, de sobriété environnementale ou encore d’inclusion, le bilan 2025 en apporte une nouvelle démonstration.
Petit tour d’horizon des actions phares menées cette année.
Autour du volet « gouvernance »
Une prise en compte renforcée des attentes clients
Conformément aux exigences de la norme ISO 20121, nous avons démarré 2025 par une vaste enquête auprès de nos clients afin de mieux cerner leur sensibilité et leurs attentes en matière de RSE. Le constat est sans appel : l’intérêt pour les démarches responsables s’intensifie, avec une attention particulière portée aux labels et au fait maison. Une tendance qui conforte pleinement notre volonté d’obtenir le nouveau label créé par le réseau des Traiteurs de France, en partenariat avec SGS : « Cuisiné par nos chefs avec 80 % de produits bruts minimum », destiné à valoriser la qualité de nos productions et notre savoir-faire culinaire.
* Leader mondial du testing, de l’inspection et de la certification.
Une philosophie RSE partagée avec tous
Parce que l’engagement ne prend réellement vie qu’à travers celles et ceux qui le portent, nous formons chaque semestre l’ensemble de nos équipes – permanentes comme extras – à notre démarche RSE. Ces sessions présentent nos actions, nos avancées et les axes d’amélioration à venir. Elles sont relayées, en externe, par les responsables de réception auprès de leurs brigades, et en interne, notamment auprès des équipes commerciales, via un quiz assorti d’une évaluation permettant d’identifier les compétences à renforcer.
Pour compléter ces dispositifs, une vidéo pédagogique synthétisant les fondamentaux de notre démarche a également été réalisée. Visionnée dès l’arrivée d’un nouveau collaborateur, elle sert aussi de rappel utile aux équipes déjà en poste.
Des indicateurs mesurés systématiquement
L’évolution de la norme ISO 20121 nous invite désormais à piloter nos objectifs à partir d’indicateurs précis. Soutenus par des fournisseurs qui jouent le jeu de la transparence, nous sommes aujourd’hui en mesure de suivre avec attention :
- la part de produits HVE dans nos achats de fruits et légumes,
- la proportion de produits locaux dans nos menus,
- et celle des produits d’origine française.
Le nombre de pièces végétariennes et végétaliennes vendues sur l’année est également recensé, tout comme le seront, dès 2026, les produits Bleu-Blanc-Cœur, intégrés suite au partenariat noué par les Traiteurs de France avec le label.
Autour du volet « social »
Un parcours d’intégration encore plus abouti
D’année en année, nous faisons évoluer notre processus d’onboarding pour offrir aux nouveaux collaborateurs une intégration fluide. En 2025, une nouvelle étape a été franchie avec la création de nouveaux supports, complets et pédagogiques, transmis dès l’arrivée en entreprise. Ils constituent un socle commun pour s’approprier rapidement notre philosophie, nos valeurs et notre mode de fonctionnement, et démarrer plus sereinement l’aventure Calixir.
L’inclusion, toujours une priorité
Chez Calixir, l’inclusion s’inscrit de longue date au cœur de notre culture d’entreprise et continue de progresser. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : nous dépassons encore cette année l’obligation légale de compter au minimum 10 % de personnes en situation de handicap au sein des effectifs, avec un taux s’élevant à 17 %. Au-delà des chiffres, nous sommes surtout fiers de constater que ces collaborateurs se sentent pleinement intégrés au sein de leurs équipes et épanouis dans leur mission. En témoigne notamment la fidélité de notre préparatrice et lingère en logistique présente à nos côtés depuis plus de 15 ans !
Un accès à la formation pensé avec exigence
Nous veillons également à garantir un accès équitable à la formation pour l’ensemble des services. Les souhaits exprimés par les collaborateurs sont étudiés soigneusement, en parallèle des besoins métiers. En 2025, plusieurs sessions de formation ont ainsi été planifiées pour accompagner la montée en compétences et l’épanouissement professionnel des équipes, notamment autour de l’apprentissage ou du perfectionnement de l’anglais, ou de l’IA, des leviers clés pour mieux satisfaire notre clientèle internationale.
Autour du volet « environnement »
Moins de déchets et moins de gaspillage
Grâce à des fiches techniques mieux calibrées qui nous aident à commander au plus juste et à des clients plus sensibles au gaspillage alimentaire qui suivent nos recommandations de portions, les biodéchets poursuivent leur baisse, autant en production que lors des réceptions, par rapport aux bilans précédents.
Cette logique de réduction s’étend également aux emballages, avec une demande formulée cette année auprès de nos fournisseurs en faveur d’alternatives au jetable. Un premier résultat a d’ailleurs déjà été obtenu – notre partenaire en produits de la mer a remplacé les caisses en polystyrène par des caisses réutilisables et consignées, reprises lors des livraisons suivantes – et d’autres actions seront mises en œuvre dès 2026.
Vers une mobilité plus propre
Autre avancée notable de l’année : l’arrivée de notre premier camion électrique, utilisé pour les achats à Rungis – situé à 4 km de nos locaux – et les livraisons locales. Dans la continuité, et pour encore plus d’autonomie, une étude est même en cours pour l’acquisition de véhicules à hydrogène !
Mieux piloter l’impact carbone
Enfin, en complément du calcul annuel de notre bilan carbone, qui analyse nos consommations d’électricité, de gaz et d’eau et nous permet d’ajuster nos plans d’action année après année, nous avons répondu à une demande de plus en plus fréquente de la part de nos clients. Un nouvel outil a en effet été validé pour permettre à nos équipes commerciales de calculer plus facilement l’impact carbone des réceptions, notamment sur la partie alimentaire : un levier supplémentaire pour orienter les choix vers des menus davantage végétalisés, tout aussi élégants et savoureux, dans la continuité du travail engagé par Calixir depuis 2022.
2026 : vers une nouvelle année responsable
En conclusion, ce bilan RSE confirme l’engagement de Calixir en faveur d’une gastronomie responsable, humaine et exigeante. Une trajectoire structurée, collective et résolument tournée vers l’avenir, que nous continuerons à faire évoluer au rythme des attentes de nos clients et des enjeux de notre métier.
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