Jeudi 03 Novembre 2022
Nos actions RSE – Retour sur 2022
Engagés sur la qualité et promoteurs d’une réception responsable, Calixir s’investit au quotidien en mettant en place une politique de développement durable sincère et ambitieuse.
Depuis toujours, le développement durable et la RSE sont en effet des valeurs intrinsèques chez Calixir.
Certifiés ISO 20121 depuis 2017, nous accordons de l’importance à mener des actions concrètes pour réduire notre impact écologique, et ainsi influer positivement sur la planète.
Responsabilité des achats, valorisation des déchets, du non-gaspillage alimentaire ou encore d’une politique d’inclusion, voici un petit bilan de nos objectifs en cours et à venir en termes d’éco-responsabilité.
Nos actions RSE – Les achats responsables
Les équipes Calixir travaillent au maximum avec des producteurs locaux et en circuits courts, sans que cela n’alourdisse le processus d’achat.
Les viandes sont françaises (excepté l’agneau), les plats chauds contiennent des volailles certifiées Label Rouge.
Les cartes cocktail sont à 40% végétariennes.
Le choix de nos partenaires se fait dans le respect de nos valeurs et de l’ISO 20121.
Nos actions RSE – La valorisation des déchets
Étant à 4km du MIN de Rungis, nos cartons et cagettes en bois y sont recyclés et transformés.
L’ensemble de nos consommables de bureau est également trié et recyclé.
Tous nos biodéchets sont collectés par LOVE YOUR WASTE, pour être transformés en biogaz ou en fertilisant agricole.
Notre objectif pour 2023, les voir diminuer de 3%.
Nos actions RSE – L’anti-gaspillage alimentaire
Pour limiter l’empreinte carbone de nos événements, il est important de chasser le plastique et de laisser place aux matières naturelles, telles que le bois et l’inox. Nos petites cuillères et fourchettes sur les cocktails sont en inox. Ainsi, le pourcentage de déchets diminue !
Voici quelques-unes de nos actions concrètes :
Tous les surplus alimentaires sur nos prestations extérieures sont récupérés par les associations EQUOEVENTO et EQOSPHERE, pour les surplus importants, et pour les petits surplus ils sont donnés aux sur place des régisseurs des lieux de réception.
De plus en plus de demandes imposent des produits non périssables emballés, pouvant également être servis le jour suivant.
Il est même demandé de récupérer les thermos considérés jetables lors des livraisons de petits déjeuners, afin de ne pas alourdir le bilan carbone. Pour les habitués des petits-déjeuners livrés, nous leur préconisons également l’achat d’une machine Expresso qui reste à demeure chez eux.
Il est possible aussi de continuer à réduire l’étendue de l’offre traiteur pour rester au maximum sur des plats de saison. Cela diminue fatalement la perte alimentaire.
Faire des paniers anti gaspillage inspirés de « Too Good To Go » et proposer des produits avec une DLC du jour même fait également partie de nos actions auprès de notre personnel interne.
Nos actions RSE – La politique d’inclusion
Nous menons également des actions pour ouvrir les métiers de traiteur à des personnes en situation de handicap.
À titre d’exemple, en mai 2022, nous embauchions un commis de cuisine en situation de handicap.
En juin 2022, Calixir ouvrait également ses portes aux jeunes de l’Arpejeh, association qui œuvre pour la formation, la qualification et l’emploi d’élèves et étudiants en situation de handicap.
Nous collaborons également avec La Tablée des Chefs, association qui a pour but d’éduquer les jeunes de milieux défavorisés au bien manger. Nos chefs participent à des ateliers collaboratifs avec ces jeunes. Ils repartent avec un savoir-faire de 2 recettes : 1 salée et 1 sucrée et leur propre production.
Nos principaux défis pour 2023
*Enjeu environnemental
Pour 2023, nous avons fait le souhait de récupérer la chaleur émise par nos groupes réfrigérants par l’intermédiaire d’un échangeur, ce qui nous apporterait l’avantage de chauffer l’entreprise et son eau. Sujet d’actualité qui s’inscrit dans une démarche de recyclage d’énergie et de lutte contre le gaspillage : dossier devant être réétudié par l’ADEME.
Calcul du bilan carbone de l’entreprise, et peut-être également de l’événement lui-mêmel.
*Enjeu packaging responsable
Nous renouvelons également notre souhait de trouver des fournisseurs adaptés en packaging responsable, et d’inciter nos clients à opter pour une démarche responsable par :
- La réutilisation et le recyclage de nos bocaux en verre,
- L’utilisation de leur propre machiné à café que nous suggérons à nos clients lors d’évènements, pour éviter les thermos en PVC, considérés jetables.
De plus, nous nous engageons pour :
- La récupération de la vaisselle et des bocaux en verre déposés sur prestations,
- L’utilisation d’un packaging plus durable (sachets en kraft pour le sucre, pailles en bambou, plateaux repas éco-responsable…)
*Enjeu inclusion
Faire travailler un second ESAT pour l’externalisation de nos pièces cocktails ou avoir du personnel détaché sur prestations avec l’encadrement de nos maîtres d’hôtel.
*Enjeu social
Dématérialiser les commandes du personnel de service extra en passant par une plateforme web.
Développez votre politique de Développement Durable par des actes concrets, et faites confiance en un traiteur qui s’engage pour l’environnement !
