Chez Calixir, traiteur et organisateur de réceptions depuis 35 ans, nous avons à cœur de faire rimer gastronomie et responsabilité. Certifiés ISO 20121, nous poursuivons notre engagement pour une cuisine durable, créative et ancrée dans son territoire.
Pour cette saison automne-hiver 2025-2026, nos chefs vous dévoilent une nouvelle carte cocktail inspirée par les richesses de la nature.
Au menu, des créations raffinées autour des produits de saison : courges aux mille saveurs, radis noir croquant, betterave rouge délicatement travaillée, agrumes acidulés, noix gourmandes, Fourme d’Ambert AOP et foie gras français de qualité.
Cette année, notre carte met plus que jamais l’accent sur le végétal :
- 50 % de pièces végétariennes, dont 20 % végétaliennes, telles que le pincée de betterave jaune aux enokis et yuzu confit, Cookie coco avoine, crémeux de panais au persil, et confit de citron noir, Clafoutis pois chiches fumés, pointe de piment d’Espelette et bacon végétal
- Des produits bruts, frais et de proximité, sélectionnés avec soin auprès de nos partenaires du MIN de Rungis.
Résultat : des bouchées élégantes, savoureuses et engagées, parfaites pour sublimer vos réceptions et surprendre vos convives. Nous avons hâte de vous faire découvrir cette nouvelle collection automnale et hivernale, qui allie créativité culinaire et responsabilité, à partir du 1er octobre 2025 !
